Skinkemignon den bedste

Den færdig monterede skinkemignon, skal måske ombindes med bomuldsgarn.
Sættes i ovn ved 180 grader i ca. 30 minutter med meget lidt vand i ildfast fad-------Skinkemignonen bliver svagt lyserød, kan evt gives lidt mere tid, men dette er faktisk synd !
En lille smule olie + margarine smeltes og karry brændes af ganske let, samtidig med skimmelosten+ grønsagsterningen.
I mellemtiden eller forinden er gulerod, æble og løg findelt i små tern. Dette kommes i gryden og svitse ganske lidt forinden, der tilsættes knab ½ liter vand og får lov at koge knab ½ time. Dvs. at ovnen er varm i mellemtiden så skinken får ca. ½ time.
Derpå frahældes lidt væske over i det ildfaste fad og skinken får ca. 10 minutter mere og skal hvile ca 10 minutter inden udskæring.
Efter 10 minutter mere presses en del af de kogte grønsager gennem en sigte -resten holdes varme og serveres som tilbehør. Den siede væske opvarmes til kogning, tilsættes væske fra det ildfaste fad med skinkemignonen-tilsættes 100 ml piskefløde og jævnes evt. med maizenamel.
Skinkemignonen skæres i tynde skiver og serveres med kartofler

Tips:

Det er faktisk meget bedre ens mørbrad.

Opskriften er vist 21482 gange,
og udskrevet 242 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3    (3 stemmer)