Confit de poulet

læg 4 store kyllingelår (skal være en god fed kylling) i masser af salt natten over.

Skyl dem, læg dem tæt i en gryde med laurbærblade og hel peber og dæk med gåse- eller andefedt. De skal koge uhyre stille heri i 1 1/2 time.

Tag dem op, lad dem dryppe af. Si og gem fedtet, det kan fryses, (hvis det spises med det samme, ellers hældes det over lårene).

Tips:

På glas begravet i fedt kan lårene holde sig adskillige måneder i køleskab.

Opskriften er vist 12939 gange,
og udskrevet 128 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)