Kotelet Chasseur

Kråse og hjerte renses, løget pilles og hakkes.

Svits kråse og hjerter i olien, tilsæt løgene og svits med. Dækkes med vand og bringes i kog. Simrer til det er mørt, ca. 1½ time.

Leveren blancheres i rigeligt kogende vand, hældes i en sigte og dryppes af. Renses.

Champignonerne renses og skæres i skiver og ristes af på en tør pande sammen med den blancherede lever. Sherry tilsættes.

Hældes sammen med kråse og hjerter.

Gives kulør og jævnes med smørbolle. Smages til med salt og peber.

Serveres med stegte koteletter.

Opskriften er vist 10275 gange,
og udskrevet 107 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (1 stemmer)