Andemousse

Andekødet findeles. Blend kødet med portvin og krydderier.

Pisk fløden til skum, og vend det med kødmassen.

Læg husblas i blød i koldt vand og smelt det sammen med det vand er hænger ved, evt. 1 spsk. portvin.

Den smeltede husblas røres i massen under konstant omrøring, og det hele hældes i portionsskåle, (ramkiner) eller i form.

Servers med sauce cumberland og tranebærkompot.

Tips:

Kan også bruges kogt andekød.

Opskriften er vist 16303 gange,
og udskrevet 178 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)