Græsk moussaka

Se næringsberegning

Forvarm ovnen på 250 grader C. alm. ovn.

Skræl auberginerne og skær dem derefter i ca 1 cm tykke skiver. læg dem på en på en bradepande og pensel dem med rigeligt olivenolie og drys med salt og peber. vend dem om og gentag. bag dem i ovnen i ca. 15 min til de er gyldne.

Skræl kartoflerne. skær dem i skiver og steg dem derefter i olivenolie på en stegepande til de er gyldne når de er færdige lægges de på noget køkkenrulle ( både auberginer og kartoflerne kan laves i forvejen for at spare tid.)

Brun kødet (i stedet for oksekød kan der bruges lammekød) og tilsæt derefter hakket løg og hvidløg og lad det simre i ca 3 min. tilsæt tomatpure og de hakkede tomater. laurbær blade spidskommen kanel og salt og peber og lad det simre i ca 20 min.

Sauce:
Varm mælken i en gryde men den må IKKE koge. når den er varm sættes den til side.
smelt smørret i en gryde og tilsæt melet og rør. derefter tilsættes mælken og rør med et piskeris til den begynder at blive tyktflydende. fjern sovsen fra varmen og tilsæt de 3 æggeblommer og pisk. tilsæt ost (gem lidt til toppings) og muskatnød og salt og peber.


Læg et lag af kartofler i bunden af et ovnfast fad ca. 23x33 cm. derefter et lag auberginer og derefter kødsovsen også et lag auberginer igen derefter hældes bechamel sovsen over og eventuelt resten af osten.

Skru ovnen ned til 180 grader C. alm. ovn. og bag bag moussakaen i ca. 30 min til den er gylden.

Tips:

lad være med at servere retten straks efter at den er kommet ud af ovnen. men lad den stå i ca. 5-10 minutter så den kan sætte sig lidt.

hvis man har lyst kan man også tilsætte lidt rødvin i kødsovsen.

Ægte græsk moussaka opskrift

Spis aftensmad i Grækenland og nyd en omgang moussaka med aubergine og oksekød. Denne smagsoplevelse forkæler alle sanserne, og der er da også noget helt charmerende ved denne traditionelle og populære græske ret. Hvis du er vild med lasagne, vil du helt sikkert synes om denne ret.

Denne opskrift på moussaka med kartofler består af flere lag. I stedet for at anvende lasagneplader, er de erstattet med kartoffelskiver og aubergine. Du får med andre ord den bedste kombination af både grøntsager, kød og sovs.

Du kan med fordel servere retten sammen med en omgang græsk salat og et glas god vin.

Historien om moussaka med kartofler og oksekød

Den smagfulde ovnfads ret har spores helt tilbage til Mellemøsten, men det var først, da den kom til Grækenland, at den blev til en populær spise. Vi kan takke den græske kok Nikolaos Tselementes for den mere moderne version af kartoffel moussaka, som vi kender den i dag. Den kom til verden i starten af det 20. århundrede. I dag er moussaka med aubergine, kartofler og oksekød en kærkommen ret verden over - og hvis du tager på ferie i Grækenland, må du endelig ikke glemme at smage en bid.

Andre variationer af retten

Hvis du ikke bryder dig om oksekød, kan du sagtens erstatte oksekødet med hakket lammekød. Smagen i din moussaka med kartofler og aubergine bliver ikke dårligere med lammekød - tværtimod. Er du vegetar, kan du helt undlade at tilsætte kød i retten. Følg blot opskriften og bag din moussaka med aubergine i ovn på normal vis.

Denne ret bliver helt sikkert en af familiens favoritter - måske slår den endda den traditionelle oksekødslasagne. Du finder den allerbedste moussaka original opskrift lige her, hos Alletiders kogebog.

Opskriften er vist 728455 gange,
og udskrevet 19278 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (286 stemmer)