Sortebærsaft – sotebær saft

Skyl bærrene og hæld dem i gryden. Kom vandet og den tyndskrællede skal af en citron ved. Varm op og kog, til bærrene er bristede.

Hæld dem i en fin sigte eller et geleklæde (et tyndt rent stykke tøj), som i forvejen er skoldet. Bind det på en omvendt taburet eller lignende, før syltetøjet hældes i. Stil det koldt nogle timer, eventuelt til næste dag.

Mål saften, tilsæt sukkeret og kog det langsomt 4-5 minutter. Fjern skummet (tilsæt konserveringsvæske, hvis opbevaringsforholdene er mindre gode), og hæld straks saften på rene tørre flasker.

De afkogte bær kan koges af med vand til saftsuppe.

Opskriften er vist 9503 gange,
og udskrevet 181 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (2 stemmer)