Hvid labskovs med okseribber

Kødet skæres i tern på 2-3 cm som sættes over i rigeligt vand og koges op. Hældes i en sigte og skummet skylles grundigt af.

Sættes over igen sammen med løg i tern med vand så det lige dækker. Salt tilsættes, samt peberkorn og laurbærblade, i en krydderipose evt. et kaffefilter snøret med kødsnor. Koges til kødet er mørt ca. 1½ time. Tilsæt ekstra vand undervejs, når kødet er mørt skal vandet lige knapt dække. Når kødet er mørt tages krydderiposen op.

I en anden gryde koges kartofler i tern, de moses let inden de hældes i gryden med kød og kogevand, det hele røres sammen.

Retten kan pyntes med klippet purløg og med en klat smør, og rødbeder ved siden af, samt evt. rugbrød.

Tips:

Okseribbe er det kød der sider mellem ribbenene på f.eks højreb, der kan også sagtens bruges andre stykker okse. f.eks. skank.

Opskriften er vist 10756 gange,
og udskrevet 104 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)