Flødegullasch med kartoffelmos

Kalvekødet skæres i store tern. Halvdelen af smørret brunes i en tykbundet gryde, og kødet brunes godt heri under omrøring og tages op.

Resten af smørret brunes i gryden. De skivede løg brunes i smørret nogle minutter.

Kød og tomatpuré kommes ved, og det dækkes kvart op med vand. Skru ned til mellemvarme, læg låg på og lad det simre i ca. 2 timer til kødet er næsten mørt.

Så tages låget af, og fløde og timian kommes ved sammen med den revne melede kartoffel. Simrer 25 minutter ved svag varme.

De sidste 5 minutter kommes de skivede champignons ved, og til allersidst vendes den hakkede persille i.

Sovsen skal have en cremet konsistens. Er den for tynd, så tag kødet op og giv sovsen et opkog på 20 minutter, inden kødet atter kommes ved.

Serveres med kartoffelmos.

Opskriften er vist 124019 gange,
og udskrevet 2986 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.3    (23 stemmer)