Gumbosuppe med fisk

Varm 1 spsk. af olien i en stor gryde over middelstærk varme. Tilsæt okra og svits i 5 minutter. Tag dem op og stil til side.

Skru ned for varmen og hæld resten af olien på. Kom løg og selleri i og svits dem i 5 minutter. Kom hvidløg i og svits det med i 1-2 minutter. Krydr med salt, peber, sukker og koriander.

Hæld fiskebouillon i og bring den i kog. Tilsæt okra, peberfrugterne og tomaterne. Skru ned for varmen og kog gumboen 8-10 minutter. Kom persille, koriander og tabasco i. Stik fiskestykkerne og rejerne ned i suppen og rør forsigtigt for at blande gumboen. Læg låg på og lad den koge 5 minutter.

Server straks med flutes.

Opskriften er vist 10278 gange,
og udskrevet 137 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)