Sachertorte 02

Sæt ovnen på 150 grader. Smør en 23 cm springform og beklæd bunden med bagepapir

KAGEN:
Smelt chokoladen.
Pisk smørret med 75 g af sukkeret til det er lyst og luftigt.
Pisk æggeblommerne i.
Tilsæt den smeltede chokolade i en tyk stråle under kraftig omrøring.
Sigt melet og vend det i dejen.
Pisk æggehviderne til de kan stå i bløde toppe. Pisk resten af sukkeret i æggehviderne. Vend forsigtigt hviderne i dejen ad to omgange.
Hæld dejen i formen og bag den 60-90 minutter indtil der ikke hænger dej ved en strikkepind, der stikkes ned i midten.
Lad den køle af.

OVERTRÆK:
Smelt chokoladen og rør kaffen/vandet i. Si flormelissen i en skål og pisk chokolademassen i til det får konsistens som en tyk glasur.
Flæk kagen.
Opvarm marmeladen og smør den på den nederste halvdel af kagen, og læg dem sammen som en sandwich med marmeladen i midten.
Smør overtrækket på så det er pænt og jævnt over det hele.
Lad kagen stå koldt i mindst to timer.

Til pynt smeltes 50 g chokolade og hældes i en lille sprøjtepose. Med den skrives "Sacher" eller "Sachertorte" på toppen af kagen.

Server med flødeskum og evt hindbær eller hindbærpuré til.

Tips:

Om dette er den helt originale opskrift skal jeg lade være usagt, men den smager fantastisk!

Opskriften er vist 6301 gange,
og udskrevet 192 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (7 stemmer)