Kransekagevugge

Se næringsberegning

Marcipan, flormelis og æggehvide æltes godt sammen. Dejen skal være fast og ensartet. Læg dejen koldt i 3-4 timer eller natten over.

Til vuggens bund skal du bruge 4 ovale ringe med en vægt på ca. 240 g. 280 g. 320 g. og 360 g.

Til kalechen bruges 4 mindre stykker halve ringe i forskellig størrelse og længde, her må du selv lige sjusse dig frem til en vægt.

Den overskydende marcipanmasse kan æltes med yderligere æggehvide og sprøjtes ud til kransekagetoppe eller den kan rulles til kransekagestænger.

Dejen rulles til stænger som formes til ringe og bages på en bageplade beklædt med bagepapir øverst i ovnen ved 225 grader C alm. ovn 7-8 minutter til de er lysebrune i toppen.

Ringenes størrelse kan afpasses med fadet som skal bruges, og er ikke vigtig, overskydende marcipanmasse kan jo bruges til kransekagekonfekt.

Når alle stykkerne er bagte sættes den mindste ring på et fad, og sprøjtes med glasur, næste ring sættes ovenpå osv. på denne måde er det ikke nødvendigt med chokolade for at sætte ringene sammen.

Glasur:
Glasuren røres af flormelis og æggehvide, tilsæt æggehvide lidt efter lidt til en passende konsistens.

Put glasuren i en plastpose eller sprøjtepose og klip et lille hul.

Opskriften er vist 51328 gange,
og udskrevet 660 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.8    (3 stemmer)