Luxux Othellolagkage

Makronbund:
Pisk æggehviderne stive, mal mandlerne fine. Vend flormelis og de fintmalede mandler og hjortetaksalt i.
Fordel dejen i en cirkel der passer til de købte lagkagebunde. Bag bunden ved 200 grader, lad bunden blive kold og skær evt. den yderste cm af bunden da den nemt bliver lidt mørk.

Creme:
Udblød husblasen. Bring fløden og den flækkede vaniljestang i kog. Pisk æggeblommer og sukker godt sammen, piske lidt af den kogende fløde i æggene og hæld det derpå tilbage i gryden. Varm cremen til kogepunktet, den må ikke koge. Tag gryden af varmen og smelt husblasen under omrøring. Hæld cremen i en skål og lad den blive kold. Pisk fløden stiv og vend den i den kolde creme.

samling af lagkagen:

Dryp evt. de købte lagkagebunde med lidt portvin, Cherry eller rom. Fordel halvdelen af cremen på en købt lagkagebund. Læg dernæst makronbunden på, så resten af cremen og så den sidste bund.

Pynt øverste bund med smeltet chokolade.

Rul nu marcipanen ud mellem et langt stykke bagepapir (mindst længden af omkredsen af lagkagen) fold bagepapiret på langs og rul marcipanen ud der imellem. Det skal være ca. 7 cm højt.

Nu sættes marcipanen rundt om lagkagen.

Til sidst pyntes lagkagen med lidt pisket fløde i overgangen mellem marcipan og chokolade. Brug sprøjtpose så bliver det rigtig flot.

Tips:

Den her lagkage vækker begejstring i familien når jeg laver den. Hvor den er fra husker jeg ikke, det er en opskrift jeg har brugt i over 20 år.

Opskriften er vist 25004 gange,
og udskrevet 605 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.5    (13 stemmer)