Østriske kalvehaler

Skær grønsagerne i små stykker. Pil løget og stik nellikerne heri. Kalvekødet løsnes fra benene med en skarp kniv. Gnid det med salt og peber og vend det i mel. Varm fedtet i en gryde, læg kalvehalerne i og lad dem brune i 10 minutter. Tilsæt grønsagerne og løget og hæld vandet ved. Lad retten snurre i mindst 1½ time, til halerne er så møre at kødet falder fra benene.

Tag halerne op og anret dem på et fad. Si stegeskyen. Skyl og hak persillen og bland den i saucen sammen med creme fraiche. Smag saucen til og hæld den over kødet.

Hertil serveres kartoffelmos.

Opskriften er vist 17774 gange,
og udskrevet 370 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.2    (8 stemmer)