Cheesecake med jordbær

Bund:
Smuldr kiksene, smelt smørret, bland det sammen og fordel blandingen på et fad med toppen af en springform omkring.

Ostecreme:
Læg husblas i blød i ca. 10 minutter.

Rør osten sammen med æggeblommer, cremefraiche og vanilje. Træk husblassen op af vandet med det vand der hænger ved og smelt den i vandbad. Afkøl husblassen lidt og hæld den i ostemassen.

Pisk hviderne stive og bland forsigtigt flormelis i. Vend det i ostemassen og hæld fromagen over kiksene og stil det køligt til at det begynder at stivne. det tager nogle timer.

Jordbærtop:
Jordbær, vand og sukker koges op. Det sigtes, men brug ikke en ske til at presse al saft ud hvis du ønsker en klar jordbærtop. Tilsæt udblødt husblas og køl af til lillefingervarmt inden det hældes over ostekagen.

Sæt i køleskab natten over.

Server afkølet.

Opskriften er vist 45258 gange,
og udskrevet 893 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.4    (16 stemmer)