Chicken tikka masala

Tikka masala-kylling:
Kom yoghurten i en skål og bland finthakket hvidløg, finthakket ingefær, garam masala, gurkemeje, chilipulver, salt og limesaft i.

Skær kyllingefileten i strimler og bland den omhyggeligt med marinaden og lad det marinere i mindst en time ved stuetemperatur, gerne længere - op til et døgn i køleskab - f.eks. i en plasticpose, der er nem at vende rundt en gang imellem.

Steg kødet i et ildfast fad i forvar­met ovn ved 250 grader i 12-15 minut­ter.

Sovs:
Opvarm olien i en tykbundet gryde og steg løgtern gyldne heri.
Tilsæt finthakket hvidløg, finthakket ingefær og tomatpuré under omrøring.
Kom derefter gurkemeje og meget finthakket mandler i sammen med vand.
Lad retten småkoge 3-4 minutter, hæld kødet og marinaden i gryden og tilsæt fløden, når retten er gennemvarm.

Smag til sidst til med salt og tilsæt lidt mere vand, hvis sovsen er for tyk.

Indisk agurke-raita:
Bland yoghurt og agurketern, smag til med salt og spidskommen.

Afkøl inden servering.

Kogte basmatiris:
Skyl risene i tre hold vand og lad dem dryppe af.

Kom ris og vand i en gryde med tætslut­tende låg og sæt gryden over stærk varme.

Skru ned, når risene koger, og lad dem stå over svag varme, til vandet er kogt væk - 10-15 minutter. Selv bruger jeg en riskoger. Her passer risene sig selv, brænder ikke på og holder sig varme i flere timer.

Opskriften er vist 189852 gange,
og udskrevet 2836 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (49 stemmer)