Rødvinsmarineret svinekam 02

læg svinekammen i en pose. Tilsæt rødvin, svesker, hakket løg, hvidløg, 2 laurbærblade og kanelstang. Luk posen og lad det stå koldt til næste dag.

Tag stegen op og gem lagen. Dup stegen helt tør, rids sværen, put salt og peber ned i rillerne. Sæt stegen på rist med bradepande under. Steges i 15-20 minutter ved 200 grader. Hæld lidt vand i bradepanden steg videre 1 time og 45 min. ved 175 grader. Sørg hele tiden for at der er lidt vand i bradepanden.

Lad stegen hvile i 5 min. Skær stegen i skiver.

Imellemtiden lad marinaden småkoge i 20 min. smag til med salt og peber. Severes til som kompot/sauce.

Tips:

Kan serveres med kogte kartofler og/eller bagte grønsager.

Opskriften er vist 13985 gange,
og udskrevet 278 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)