Lam makhani (indisk butter lamb)

Ingredienserne til marinaden hakkes fint og blandes. Kødet skæres i mundrette stykker og blandes med marinaden. Sættes i køleskabet mindst et par timer.


Læg jordnødderne i blød i koldt vand.


Tomatpasta:
2 chilier og 1 fed hvidløg hakkes og steges i smør. Derefter tilføjes nelikker, kardemommekapsler, kanelstang, bouillonterning og laurbærblade. Tilføj et par deciliter vand og lad det koge ind.

Tilføj en dåse tomat, og lad det koge godt ind- til det bliver tykt og nærmest som en pasta.


Jordnødderne blendes med en smule vand, til en grov pasta.


Derefter tilføjes kødet med marinaden til tomatpastaen sammen med de blendede jordnødder, spidskommen og bukkehornsfrø. Lad det koge mørt, gerne et par timer, og tilføj lidt vand, hvis det bliver for tørt.


Når kødet er mørt tilføjes piskefløde og en god håndfuld frisk koriander.

Det hele smages til med salt, peber, sukker og citronsaft.

Tips:

Serveres med naanbrød og basmatiris

Opskriften er vist 33846 gange,
og udskrevet 488 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (16 stemmer)