Fyldt kalvebryst

Pil og hak løget. Rør det hakkede kød til fars med løg, æg og piskefløde. Knus de rosa peberkorn og skær peberfrugten i tern. Kom det i farsen sammen med persille, salt og peber. Skær en dyb lomme i kalvebrystet. Drys kødet med lidt salt og peber. Fyld lommen med farsen. Luk åbningen med kødnåle. Brun kødet i smørret i en gryde. Hæld vand og vermouth ved. Lad kødet småstege et par timer, til det er mørt. Tag kødet op og dæk. Pres tomaterne fri for kerner og skær dem i strimler. Kom tomaterne ned i gryden til skyen. Rør fløde og maizenamel sammen og pisk det i saucen. Kog det igennem og smag til med tomatkoncentrat, salt og peber. Server kartofler og grøntsager.

Opskriften er vist 11623 gange,
og udskrevet 266 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)