Hønsekødssuppe

Hønen gøres i stand og skylles omhyggeligt. (Frosne høns behøver ikke at skylles). Hønen sættes over ilden med så meget vand, at den er dækket, og skummes omhyggeligt, når den koger.

Saltet tilsættes, og når suppen er færdigskummet, tilsættes de istandgjorte urter og suppevisken.

Urterne og visken tages op, når de er møre. Urterne skæres i mindre tern og kommes i en anden gryde.

Kogetiden er ca. 2 timer eller mere, afhængig af hønens størrelse og alder, for gamle høns kan den være op til 3-4 timer.

Når hønen er mør, tages den op og køler lidt af så den er til at arbejde med, så pilles kødet af benene og skæres i tern, kommes ned til grønsagerne.

Suppen kan koges yderligere ind hvis der ønskes en kraftigere suppe. Suppen sies og fedtet skummes af. Suppen hældes over grønsager og kylling og koges op.

Serveres med et godt madbrød.

Tips:

Til selve suppen bruges ca 2 dl. suppe, resten kan fryses ned.

Se suppevisk her

Opskriften er vist 230037 gange,
og udskrevet 3183 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3    (152 stemmer)