Kalvefilet med indre af svampe og rødløg

Kalvefilet:
Rødløgene skæres i små tynde både. Spegeskinken i strimler og svampene skæres i skiver. De skårne urter og svampe samt skinken steges møre på en pande i smørret.

Skær imens en lomme i kalvefileten og fyld denne med svampe, løg og skinke. Kalvefileten brunes godt af på panden i den varme olie. Steges herefter videre i ovnen 3 x 15 minutter ved 200 grader C.

Rød pebersauce:
De røde peberfrugter skæres i mindre stykker og steges i varm olie. Hvidvinseddike tilsættes og koges ind til det halve. Bouillonen tilsættes og saucen koges yderligere 30 minutter. Herefter blendes saucen godt og hældes tilbage i gryden. Der tilsættes fløde og saucen koges op. Smag til med salt og peber

Opskriften er vist 27318 gange,
og udskrevet 1190 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (3 stemmer)