Eksotiske friske frugter med rødvinsis

Sukkerlage:
Læg jasmintebladene i en lille skål, og hæld 1.5 dl kogende vand over og lad det trække ca 10 minutter. Fjern tebladene og hæld teen i en lille gryde. Citronskal, passionsfrugter, citronsaft og sukker og varmes forsigtigt op under stadig omrøring indtil sukkeret er opløst. Lad det trække 5 minutter fra varmen og lad den afkøle.

Frugter:
Halver galia melonen og fjern kernerne med en ske, skræl den og skær den i tern.
Vandmelonen halveres og skæres i skiver, kernerne pilles ud og den skrælles og skæres i tern.

Papaya halveres og frøene fjernes, skrælles og skæres i tern.

Mangoen skæres langs kernen på begge sider, skrælles og skæres i tern.

Ananasen skæres i skiver, skrælles og stokken skæres ud, frugtkødet skæres i tern.

Skræl bananerne og skæres i tern.

Alle frugterne blandes i en skål og sukkerlagen hældes over.

Rødvinsis:
5 dl rødvin med nelliker og kanel i en gryde og reducere til det halve. Tilføj resterende vin og opvarmet til 60 grader. Pisk den bløde smør i.

Pisk sukker, vanille og æggeblommer hvidt. Bland den røde vin i sukkerblandingen. Og sæt til afkøling gerne til næste dag.

Iscremen køres i ismaskine eller sættes i køleskab og omrøres godt ca. Hver 15 minuttter.

Frugterne anrettes i portionsglas, en kugle rødvinsis lægges oven på og der pyntes med strimler af citronskal og pebermynteblade

Opskriften er vist 18106 gange,
og udskrevet 272 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
1    (1 stemmer)