Brun oksefond
Hovedingrediens : Oksekød - Okseben Kilde : Bjørn Kok Indsendt : Red : |
|
|
Benene lægges i en bradepande og brunes på alle sider i en så varm ovn som muligt. Benene brunes til de har taget farve, dog uden at blive sorte.
Grøntsagerne skal skæres ud og brunes let i gryden i olien. Benene tilsættes, dækkes med koldt vand. Simrer under låg mindst 4-5 timer, men gerne længere. sørg for at skumme fedtet af overfladen undervejs. Suppen sies eventuelt gennem et klæde, kommes atter i gryden og koger uden låg til den er reduceret, så smagen er god og kraftig. Skummes for fedt, smages til og fryses ned til senere brug. Den kan også holde sig i adskillige dage i køleskabet, forudsat den er afkølet hurtigt. |
|
|
Opskriften er vist 46033 gange,
og udskrevet 555 gange. Bedømmelse af denne opskrift: 4.5 (8 stemmer) |
|
|
Kommentarer Helle - 2010-02-16 14:47:32 Udemærket fond. Jeg har tilføjet timian, laurbærblade og pebberkorn som jeg har puttet i en tepose og bundet knude på. |
Vælg den udskrift der passer dig bedst
Den skrabede, som er uden kommentar og uden beregning.
Den HELT skrabede, som er uden kommentar, uden beregning og uden billede.
Meget stor skrift
Den midellange, uden kommentar men med evt. beregning
Den lange, med både evt. beregningen og kommentarer, kan fylde mange sider
Hvis du kun skal bruge liste med ingredienserne
