Kalvegryde med karry

Bring vandet i kog med lidt salt og laurbærbladet. Kom kødet i og skum flittigt, indtil det igen begynder at koge. Skru ned. Lad kødet koge sagte under låg i 45 min. Hold kødet varmt i suppen.

Skær løgene i tynde både. Skær æblerne i kvarter, befri dem for kernehus og skær dem i tynde både. Skræl ingefæren og snit den i tynde strimler.
Varm olien i en dyb pande og rist løg og æblebåde forsigtigt deri. Drys karry og ingefæren over. Lad det dampe lidt sammen, inden 2 dl af suppen fra kødet kommes ved. Lad det simre 2-3 min. og tag fyldet forsigtigt op. Skær kødet i skiver og anret det skiftevis med løg og æblefyldet i en skål.

Hæld resten af suppen i panden og kog det igennem. Rør mel og vand sammen til jævning og jævn suppen hermed. Smag til med salt og evt. ekstra karry. Hæld den varme sauce over retten og server sammen med de varme ris, drysset med hakket persille.

Opskriften er vist 27931 gange,
og udskrevet 531 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)