Kartoffelsalat med asparges

Kartoffelsalat med asparges, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Pers. 4 Pers.
SalaterRet : Salater - Kartoffelsalat

Hovedingrediens : Rodfrugter - Grønne asparges

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :
Kartoffelsalat med asparges, billede 4 Kartoffelsalat med asparges, billede 1 Kartoffelsalat med asparges, billede 2 Kartoffelsalat med asparges, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
1000 gram Kartofler, nye
500 gram Grønne asparges 1 bdt. grønne asparges vejer gerne 250 gram og indeholder 12 stk. asparges. Der skæres ca. 1/3 af.
   
  Citronvinaigrette:
2 spsk. Olivenolie Mål/Vægt
1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
100 gram Rødløg, pillet vægt 1 almindeligt rødløg vejer ca. 100 gram pillet vægt
1 spsk. Citronskal 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 10 gram
1 dl. 40 gram
2 spsk. Citronsaft, friskpresset 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
0.5 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
1 fed Hvidløg Et almindeligt fed hvidløg vejer ca. 4 gram.
   
Opskrift:
Små kartofler koges hele, ellers kan de skæres i 3 cm. stykker.

Læg kartofler og så meget vand, at de er dækket, i en gryde over kraftig varme, og bring dem i kog. Skru ned for blusset, læg låg på og lad dem simre i 15 minutter, eller til de er næsten møre.

Tilsæt asparges skåret i 5 cm. stykker, kog det hele yderligere 2 minutter, eller indtil grønsagerne er møre. Hæld vandet fra.

Citronvinaigrette:
Bland olivenolie, finthakket rødløg, citronsaft, reven citronskal, salt og evt. presset hvidløg i en stor skål. Tilsæt kartofler og asparges, og rør det godt sammen.

Serveres varm, eller stilles i køleskabet til senere servering.

Tips:

Passer godt til stegt fisk eller kylling.





karakterer:
Opskriften er vist 162375 gange,
og udskrevet 6286 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.9    (22 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 5084 (1210 kcal)
KJ pr. Pers. 1271 (302 kcal)
Vægt ialt 1674 gram
Vægt pr. Pers. 418 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 303 KJ (72 kcal)
Protein 1.7 gram
Fedt 2.0 gram
Kulhydrat 12.7 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2013-05-04 18:44:17
Rigtig go salat, kom lidt flydende honning i dressingen, da jeg syntes den var lidt sur. Så smagen kom rigtig frem i salaten.

  -   2012-06-20 18:49:05
Super skøn kartoffelsalat, dejlig frisk. Skal helt sikkert laves igen. Vi fik et stykke stegt laks til og det smager skønt sammen.

  -   2011-04-04 12:59:14
bruger den til grill mad. Det er super godt.

  -   2009-06-21 10:54:25
god salt også god med cerry tomater

  -   2008-07-21 07:56:46
En meget lækker kartoffelsalat, der kan bruges til andet end fisk og kylling. Vi fik den til kalvekød hos vores venner i går, det smagte rigtig godt.

  -   2008-06-26 22:35:44
Vildt lækker kartoffelsalat.. Lavede den sammen med en svinemørbrad med pistacie toppings.. prøv det.. det smager vildt lækkert

  -   2008-05-20 22:34:24
SUBLIM KARTOFFELSALAT

  -   2008-05-15 17:10:07
På billedet har vi brugt helt små kartofler og derfor er de ikke skåret i mindre stykker.