Pesto af ramsløg

Skyl ramsløg godt og dup dem tørre, fjern eventuelle blomsterknopper og snit blade og stilke i mindre stykker.

Pinjekernerne ristes på en tør pande. Blend derefter ramsløg med pinjekerner, olivenolie og lidt salt til massen er findelt.

Blend så kort parmesanen i og smag til med salt.

Tips:

Rigtig godt til pasta, også som dressing i kold pastasalat, men heller ikke ilde til små varme kartofler. Er også godt som dip til grissini eller små skiver varm ciabatti.

Det er jo netop her i april og maj at de duftende ramsløg kan plukkes ganske gratis i skovene - så gå en tur og nyd resultatet.

Opskriften er vist 98552 gange,
og udskrevet 2167 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (31 stemmer)