Varm kartoffelsalat

Se næringsberegning

Smør kommes i tykbundet gryde/ stegegryde, løg skrælles og skives/ternes og kommes i lad simre i ca. 10 minutter (må ikke blive brune). Eddike, sukker og vand kommes i og koges op.

De kogte kolde kartofler skæres i tern/ grov stykker. kom i og skru ned og lad det simre 10 minutter.

Hvis konsistens er for tynd kom en sjat piskefløde i, smag til med salt og peber.

Tips:

Smager bare godt til en potion pølser både de kogte og stegte pølser. Kan også serveres med frikadeller.

Varm kartoffelsalat - en rigtig efterårs- og vinter-klassiker

Om sommeren er det den kolde kartoffelsalat, som vinder frem på de danske aftenmenuer, men når det køligere vejr begynder at melde sin ankomst, erstattes denne oftest af den varme kartoffelsalat. Her serveres den til alt fra en god, glaseret skinke eller hamburgerryg, gammeldags frikadeller eller lækre pølser. Men, hvor kommer denne klassiske efterårssalat egentlig fra?

Fra de spanske opdagelsesrejsende og ind i Tyskland

Den varme kartoffelsalaten er på engelsk kendt som “tysk kartoffelsalat”, da denne (side)ret menes at have sin oprindelse i Tyskland, hvorfra den skulle have spredt sig til resten af Europa og senere til europæiske kolonier i blandt USA. Den varme kartoffelsalat blev ifølge andre udsagn dog først introduceret til Europa, da spanske opdagelsesrejsende opdagede “den nye verden”. De kogte kartoflerne i vin eller i en blanding af eddike og krydderier, hvorefter man i Tyskland tilføjede både sukker, bacon og løg i tern. I den danske udgave er baconen dog taget ud, og fløde og smør er blevet tilføjet i stedet.

FAQ:

kan varm kartoffelsalat fryses?

Du kan sagtens fryse den varme kartoffelsalat, når den er blevet kold igen. Ønsker du at spise den kold efterfølgende, så tø den langsomt op, således bakterier ikke får gode vækstbetingelser.

Opskriften er vist 1096208 gange,
og udskrevet 22211 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.4    (427 stemmer)