Fløjlsblød Græskarsuppe

Grøntsager skylles og skæres groft ud. Svits dem let i en stor gryde og hæld vand til det dækker.
Lad det hele simre i ca. en time
Bag i mellemtiden græskarret i ovnen ved 200 grader i ca. 45 minutter. Del græskarret og tag kernene ud med en spiseske. Skræl forsigtig skalln af køddet eller skrab det ud med en ske, konsistensen skal gerne være meget blød.
Si grøntsgerne fra fonden, lad nogle blive tilbage hvis du ønsker en lidt tykkere suppe. Kom fond og græskarkød i en blender og blend til alle klumper er væk.
Kog det forsigtigt op og tilsæt fløde efter eget ønske.
Smag til med salt og peber.

Tips:

Suppen er relativ sød i smagen pga græskarret, man kan evt smage til med oksebouillon for at få en mere kraftig smag. Suppen kan også justeres med cognac eller hvidvin - alt efter hvilken smag man ønsker. Server gerne med bød og måske et strejf af trøffelolie.

Opskriften er vist 17083 gange,
og udskrevet 429 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.7    (7 stemmer)