Peber bøffer med peber sauce og bønne salat

Peberbøffer:
Hak peberkornene groft og bland alle ingredienserne grundigt. Form bøfferne og steg dem i smørret.

Pebersauce:
Varm peberkornene i en gryde mens de knuses let med en grydeske. Tilsæt cognacen og lad det koge næsten helt ind. Tilsæt bouillonen og lad den koge lidt ind. Tilsæt fløde og lad det koge ind til den ønskede konsistens.

Bønnesalat:
Nip bønnerne og blancher dem i let saltet vand (ikke mere end at de stadigvæk er sprøde) og lad dem efterfølgende køle af. Bland de øvrige Del bønnerne i 2 eller 3 dele og bland dem med de groft hakkede løg. Bland dressingen af de resterende ingredienser og bland dem med bønnerne.

Server med kartofler.

Opskriften er vist 19737 gange,
og udskrevet 291 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (5 stemmer)