Peber bøffer med peber sauce og bønne salat

Peber bøffer med peber sauce og bønne salat, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal: 4 Portioner

HovedretterRet : Hovedretter - Diverse Hovedretter

Hovedingrediens : Oksekød - Hakket oksekød

Ukendt oprindelseslandIndsendt af : Ask

Indsendt :      Red :

Ingredienser:
 Peberbøffer:
800 g.hakket oksekød
0.5 ds.madagaskarpeber
0.5 finthakket rødløg
2 tsk.dijonsennep
 Salt
 Smør til stegning
 
 Pebersauce:
0.5 ds.madagaskarpeber
2 dl.cognac
5 dl.oksebouillon
2.5 dl.fløde
 Salt
 
 Bønnesalat:
200 g.grønne bønner
0.5 groft hakket rødløg
1 spsk.dijonsennep
1 tsk.honning
1 tsk.balsamicoeddike
0.5 fedhvidløg
1 tsk.groftkværnet peber
2 spsk.olivenolie
 
Opskrift:
Peberbøffer:
Hak peberkornene groft og bland alle ingredienserne grundigt. Form bøfferne og steg dem i smørret.

Pebersauce:
Varm peberkornene i en gryde mens de knuses let med en grydeske. Tilsæt cognacen og lad det koge næsten helt ind. Tilsæt bouillonen og lad den koge lidt ind. Tilsæt fløde og lad det koge ind til den ønskede konsistens.

Bønnesalat:
Nip bønnerne og blancher dem i let saltet vand (ikke mere end at de stadigvæk er sprøde) og lad dem efterfølgende køle af. Bland de øvrige Del bønnerne i 2 eller 3 dele og bland dem med de groft hakkede løg. Bland dressingen af de resterende ingredienser og bland dem med bønnerne.

Server med kartofler.





karakterer:
Opskriften er vist 19812 gange,
og udskrevet 293 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.8    (5 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

Der er ikke tilføjet nogen kommentar til denne opskrift endnu