Majssuppe

1. Pil løget og hak det fint.
2. Skær peberfrugten over på tværs og fjern frøene.
Skær den ene halvdel i små stykker.
3. Hæld 4 dl vand i en gryde og bring det i kog.
Smuldr bouillonterningen ned i vandet og rør rundt, indtil den er opløst.
Sæt bouillonen til side.
4. Kom olien i en gryde og varm den op.
Steg de hakkede løg og peberfrugtstykkerne i ca.5 min.
Rør hele tiden for at undgå at de bliver brune og brankede.
5. Hæld løg- og peberblandingen og majsene i en blender.
Blend indtil blandingen er jævn.
6. Hæld blandingen i gryden og tilsæt bouillonen.
Lad suppen småkoge i ca.5 min.
Indtil den er varm.
7. Hæld kaffefløden i og smag til med salt og peber.
Skær resten af perfrugten i tynde skiver og brug dem som pynt på suppen.


Tips:

Kold suppe på en varm sommerdag er det forfriskende med en kold suppe. Lad suppen køle af og sæt den derefter i køleskabet et par timer før den serveres.

Opskriften er vist 12063 gange,
og udskrevet 226 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.7    (3 stemmer)