Rugbrød med øl og æbler

Surdej:
Rør pilsnerøl, yoghurt og sirup med rugmel til en lind grød. Dæk med film og stil det lunt i 2 døgn, eller til dejen lugter "syrligt", så kan bagningen starte.

Rør knuste rugkerner med ymer, øl, porter, madæbler, hørfrø, solsikkefrø, sirup og salt. Rør rugmel og hvedemel i og tilsæt 2½ dl af surdejen. Hæld dejen over i 2 velsmurte forme og lad dem hæve tildækket på et lunt sted i 12 timer. Resten af surdejen sættes i køleskab til næste gang.

Pensl overfladen med lidt smør og bag rugbrødene i 1½ time ved 165 grader. Tag dem ud af formene og bag yderligere 20-30 min.

Opskriften er vist 15468 gange,
og udskrevet 522 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (2 stemmer)