Kaffe muffins

Bland smør og sukker grundt. Tilføj æggene et af gangen, og bland det hele nogenlunde jævnt. Tilføj kaffe og de hakkede nødder og bland det godt sammen. Bland kakaoen i lidt af gangen. Bland melet med bagepulver og vanillesukker, og rør det i dejen lidt af gangen.

Smør en muffinform grundt (gerne lidt over kanten også), og hæld dejen i formen. Formene skal være fyldt lidt over halvt op. Drys derefter med sukker eller rørsukker, dette giver muffinsne en sprød cookie-lignende overflade. Hvis du vil have glasur på, behøves dette ikke.

Muffinsne bages ved 200 grader C. alm. ovn midt i ovnen, I ca. 20 minutter. Pas på ikke at give dem for længe, da farven kan snyde eftersom de er mørke i forvejen grundet kakaoen.

Lad dem køle af i formen i 15 minutter inden de tages ud, og køler yderligere af på en bagerist.

Tips:

Det kan være et hit at komme lidt sprut, og/eller hakket chokolade i også.

Opskriften er vist 26643 gange,
og udskrevet 294 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2.9    (4 stemmer)