12 Aalborg smørkager eller 2 runde brunsviger

12 Aalborg smørkager eller 2 runde brunsviger, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
Portion 1 Portion
Kager i formRet : Kager i form - Diverse kager i form

Hovedingrediens : Mel - Hvedemel

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :
12 Aalborg smørkager eller 2 runde brunsviger, billede 4 12 Aalborg smørkager eller 2 runde brunsviger, billede 1 12 Aalborg smørkager eller 2 runde brunsviger, billede 2 12 Aalborg smørkager eller 2 runde brunsviger, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
300 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

50 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
25 gram Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 85 gram
25 gram Gær, frisk
1 Æg M/L, hele 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
1 dl. Mælk 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram

Næringsberegning på baggrund af sødmælk.
0.5 tsk. Kardemomme, stødt
0.5 tsk. Salt 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 80 gram
   
  Remonce:
75 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
50 gram Brun farin 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram
1 spsk. Sirup, mørk 1 tsk. 7 gram
1 spsk. 20 gram
1 dl. 150 gram
   
  Pynt til brunsviger:
25 gram Flormelis 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 50 gram
   
Opskrift:
Mælken lunes, og heri opløses gæren, som dog ikke må varmes med. Mel og de øvrige ingredienser æltes i til en ensartet dej, der hæver til dobbelt størrelse på et lunt sted, tildækket.

Brunsviger:
Dejen deles i 2 lige store dele og formes til 2 kugler, som hviler i 3-4 minutter og trykkes derefter ud med hånden til de passer i størrelsen til de runde aluforme ca. 22 cm. i diameter. Dejen anbringes i de smurte forme og trækkes ca. 1 cm. op ad formens sider. Remoncen stryges på, og ovenpå drysses flormelis.

Smørkager:
Dejen rulles i en pølse, som skæres ud i 12 stykker, som sættes på en smurt plade i 2 rækker. Hviler et par minutter, og trykkes derefter aflange, så der fremkommer en fordybning i midten, hvori fyldet smøres, ovenpå drysses farin.

Brunsviger eller smørkager hæver til dobbelt størrelse på et lunt sted.

Brunsvier bages på ovnens nederste rille ved 240 grader C i ca. 10 minutter.

Smørkager bages på ovnens midterste rille ved 240 grader C i ca. 8 minutter.

Tips:

815a





karakterer:
Opskriften er vist 49030 gange,
og udskrevet 987 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.7    (13 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 10933 (2603 kcal)
KJ pr. Portion 10933 (2603 kcal)
Vægt ialt 742 gram
Vægt pr. Portion 742 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 1473 KJ (350 kcal)
Protein 5.9 gram
Fedt 15.8 gram
Kulhydrat 47.2 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2017-09-15 10:22:19
I Nordjylland bruges der piskefløde som pynt - ikke glasur.

  -   2012-10-03 12:51:54
Mmm, har lige lavet dem til min mand, han elskede det! - Kys Francois

  -   2011-07-20 12:58:15
Denne opskrift stammer fra et hefte på 12 sider: Conrads lille bagebog (Kursus i brødbagning)skrevet af Conrad Bjerre-Christensen. Jeg tror det har været bragt som et indlæg i et ugeblad en gang i 70'erne.

  -   2010-08-05 21:42:35
maget god