Julesmåkager

Antal:

Ret : Småkager - Diverse Småkager

Hovedingrediens : Mel - Hvedemel

Højtid: Jul

Fryseegnet : Ikke fryseegnet

Indsendt : 2007-12-06 Red : 2024-11-14

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Fotograf: Per © Alletiders Kogebog

Ingredienser:

		Klejner:
500	gram	Hvedemel500 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram
100	gram	Smør100 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
150	gram	Sukker150 gram Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 85 gram
2		Æg M/L, hele2 Æg M/L, hele 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
0.5	dl.	Sødmælk0.5 dl. Sødmælk 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 15 gram 1 dl. 100 gram
1	knsp.	Hjortetaksalt1 knsp. Hjortetaksalt
1.5	tsk.	Kardemomme, stødt1.5 tsk. Kardemomme, stødt

		Pebernødder:
300	gram	Hvedemel300 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram
100	gram	Smør100 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
175	gram	Sukker175 gram Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 85 gram
2		Æg M/L, hele2 Æg M/L, hele 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
0.5	tsk.	Kardemomme, stødt0.5 tsk. Kardemomme, stødt
0.5	tsk.	Kanel, stødt0.5 tsk. Kanel, stødt 1 tsk. 2.5 gram 1 spsk. 7 gram 1 dl. 50 gram
0.5	tsk.	Hjortetaksalt0.5 tsk. Hjortetaksalt
1		Citron, skal heraf1 Citron, skal heraf Reven skal af 1 citron er beregnet til 10 gram
	evt.	Sukat, kandiseret evt. Sukat, kandiseret Sukat er kandiseret skal af citrusfrugter. 1 tsk. vejer 3.2 gram 1 spsk. vejer 9.7 gram 1 dl. vejer ca. 65 gram

		Finskbrød:
500	gram	Hvedemel500 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram 1 spsk. 9 gram 1 dl. 60 gram
350	gram	Smør350 gram Smør 1 tsk. 5 gram 1 spsk. 14 gram 1 dl. 90 gram
150	gram	Sukker150 gram Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 85 gram

		Pynt:
100	gram	Mandler, usmuttede100 gram Mandler, usmuttede 1 dl. mandler vejer ca. 50 gram. 1 mandel vejer ca. 1 gram.
		Sukker Sukker 1 tsk. 4 gram 1 spsk. 12 gram 1 dl. 85 gram

Se næringsberegning

Opskrift:

Klejner: 50 stk.
Sukker, æg, hjortetaksalt og kardemomme røres sammen. Fedtstoffet knibes i. Mælk og hvedemel tilsættes og æltes grundigt sammen med de øvrige ingredienser. Lad dejen hvile 5-10 minutter før udrulningen til ca. ½ cm tykkelse. Dkær dejen ud med en kage- (klejne) spore til firkantede stykker (8x2½ cm.) med en midterridse på 2½ cm. til vridningen.

Koges i palmin ca. 3 minutter. Fedtstoffet må ikke gå af kog, da klejnerne ellers koger ud. Er det for varmt bliver de mørke. Anbringes på fedtsugende papir.

Pebernødder: 200 stk.
Alle ingredienserne æltes grundigt sammen til en ensartet masse og trilles ud til 1 cm. tykke pølser, der lægges op ad hinanden. Et tyndt lag mel drysses henover. Pølserne skæres nu ud i små stykker, der sættes på en bageplade og bages let lysebrune ved 175 grader C. alm. ovn ca. 10 minutter. Ovnen skal have den rette temperatur fra starten.

Finskbrød: 125 stk.
Alle ingredienserne æltes grundigt samnmen. Dejen rulles ud til et firkantet stykke i ca. 1 cm’s tykkelse. Stryges med æggestrygelse og drysses med finthakkede mandler eller nødder og sukker. Dejen skæres ud i strimler ca. 1½ cm. brede. Hver strimmel skæres ud i stykker på ca. 5 cm’s længde. Dejstykkerne anbringes adskilte på pladen og bages på ovnens midterste rille ved 220 grader C. alm. ovn i 8-10 minutter. Ovnen skal have den rette temperatur fra starten.

Tips:

769

karakterer:

Opskriften er vist 105905 gange,
og udskrevet 1755 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.1 (26 stemmer)

Kommentarer

Thea - 2009-11-24 20:13:49
De ser rigtig gode ud! Hyggeligt billede :)

Per - 2009-11-22 16:19:51
Klejnerne er svære at vride, men de smager jo også godt selvom de ikke er vredet. Pebernøderne er noget lyse i det.

gaffemus - 2009-11-20 16:26:23
hvordan er dine klejner de bliver vil ikke hårde vel...??? leder efter en opskrift.... mvh gaffemus

dobe - 2008-11-26 14:57:26
Hvis man i stedet for palmin, bruger svinefedt til at koge klejnerne i, undgår man den bismag palmin giver.