Lækker svampesuppe

Rens svampene. Skær den beskidte rod af og skyld dem rene under koldt vand. Tør dem nænsomt med køkkenrulle.

Hak løget og pres hvidløgsfedet.
Smelt smørret i en sautepande eller i en gryde. Svits løg, hvidløg og svampe heri.
Tilsæt et par kviste timian og et par vred peber med peberbøssen.
Hæld hønsebouillon på. Lad det koge lidt ind. Hæld et skvæt sherry i panden, og lad det fordampe. SLUK PANDEN.
Når pandens indhold er kølet lidt af hældes indholdet i en blender og blendes. Er konsistensen alt for tyk tilsættes mere hønsebouillon.
Nu kan svampepureen fryses ned. Eller den kan hældes op i en gryde og tilsættes lidt letmælk og fløde til konsistensen er lind.
Smag til med salt og peber.
Serveres varm i varme suppekopper.


Tips:

Server et dejligt, nyligt hjemmebagt brød til. Velbekomme.

Opskriften er vist 9246 gange,
og udskrevet 224 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (1 stemmer)