Pureret løgsuppe med grønt

Pil løgene og skær dem i skiver. Skyl og rens porrer og gulerødder og skær dem i tynde skiver.

Smelt fedtstof i en tykbundet gryde. Svits løg og porrer i ca. 5 min. under omrøring. Bland gulerødder og persille i.
Tilsæt hvidløg, merian og sort peber. Hæld bouillon i.
Lad det småsnurre under låg i ca. 10 min., indtil grønsagerne er møre.

Purér grønsagerne lidt ad gangen i en blender eller gennem en sigte. Gem lidt gulerødder til pynt. Hæld pureen i gryden.

Rør melet ud i lidt af mælken og pisk det i pureen.
Tilsæt resten af mælken. Varm det op og lad suppen småsnurre, ikke koge, nogle minutter. Smag til med salt.

Drys klippet purløg og gulerødder over og servér straks.

Opskriften er vist 6367 gange,
og udskrevet 141 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)