Sønderjysk rugbrødslagkage 02

Del æggene og pisk æggehviderne stive.
Tilsæt sukkeret lidt ad gangen.
Rør æggeblommerne i en ad gangen.
Bland revet rugbrød med mel, bagepulver, kakao, revet chokolade og finthakkede nøddekerner.
Vend det forsigtigt i æggemassen.
Når massen er ensartet, fordeles den på fire stykker bagepapir i den ønskede diameter.
Bag ved 200 gr. i 8-15 minutter. (Bundene må ikke blive svedne)
Afkøl den nybagte bund på en rist, mens den næste bages, og læg den afkølede til side, mens den næste afkøles osv.
Læg de afkølede bunde sammen med solbærmarmelade, flødeskum og mandelflager.
Lav et flødeskumslåg, og pynt evt. med revet chokolade og mandelflager.

Tips:

Hvis bundene er svære at løsne fra papiret, kan det hjælpe at pensle bagepapiret med vand på bagsiden. Hvis man fordeler massen ved at hælde fra skålen, så vil man få mest fyldmasse i den sidste bund, da rugbrødet synker til bunds i massen. Brug hellere en suppeøse. (ca. 3 skefulde pr. bund) Hvis kagen er til voksne, kan bundene pensles med spiritus blandet i mælk. Solbærmarmeladen kan udskiftes med andre frugtkompotter/-typer.

Se kokkens favoritopskrift på Sønderjysk rugbrødslagkage

Opskriften er vist 16984 gange,
og udskrevet 599 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (6 stemmer)