Arnes rønnebærsyltetøj med Cognac og Grand Marnier

1. Skyl og rens de ribbede rønnebær grundigt.
Hvis man ikke bryder sig om så kraftig en rønnebærsmag, kan man:
a. Dække bærrene med vand, give dem et hurtigt opkog og kassere vandet, eller
b. Lægge dem i fryseren et par timer, inden man koger dem).

2. Kog bærrene i vandet, til de er faldet sammen.

3. Tilsæt sukkeret og den flækkede, og skrabede, vanillestang.

4. Det hele småkoger ind til bærrene er blevet klare i overfladen (15-20 min).

5. Vanillen fjernes, der skummes, Cognac og Grand Marnier kommes i.

PS! – Cognac og Grand Marnier. Kan naturligvis reduceres op eller i mængde, efter behag/smag, eller helt undlades.

6. Tag nu de varme glas (!se nedenfor) - Pas på ! ikke at brænde fingrene – fyld dem et af gangen, og sæt låg på, med det samme

Bemærk! Metoden er helt uden konserveringsmiddel.
Husk! – Jo mere glassene er fyldt op, jo bedre holdbarhed.

Rensning / opvarmning af glas:
I denne opskrift er der anvendt glas m. skruelåg.

1. Inden man går i gang skylles glassene grundigt i kogende vand, eller opvaskemaskine.

2. Mens rønnebærerne koger, stilles glassene ind i ovnen, og lågene lægges ved siden af med indersiden opad.

3. Termostaten stilles på 100°.
4. Når temperaturen er oppe på de 100o, så lad glassene stå ved denne temperatur i mindst 10- 15 min. så man er sikker på de er steriliseret, og varme nok til at fylde det færdige syltetøj i.




Tips:

Serveringsforslag. Det egner sig fortrinligt til alt vildt, og andet kød stegt som vildt. Men eks. også til gammeldags oksesteg, eller forloren hare. Og ellers, så bare prøv jer frem – Velbekomme! – Arne.

Opskriften er vist 12302 gange,
og udskrevet 255 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.2    (3 stemmer)