Krambambuli (rødvins-tepunch)

Bring vandet i kog. Kom tebladene i en stor kande og hæld det spilkogende vand over. Lad teen trække i 5 minutter. Rødvin, citronskal og citronsaft gives et kort opkog og teen sies derpå ned i vinen. På grydekanten lægges en speciel sukkertang eller en istang (af metal) og ovenpå anbringes sukkertoppen. Hæld cognac over og antænd den. Når sukkeret er smeltet og løbet ned i tepunchen, er den færdig. (Flamberingen kan evt. foregå inde ved bordet). Krambambuli hældes brændende varm op i varmefaste glas og serveres straks.

Tips:

Sukkertoppe – den oprindelige sukkerform. Sukkertoppe er den originale måde at producere sukker på og den reneste form for sukker. Sukkertoppe blev fremstillet af rent rørsukker, der blev hældt ned i en kræmmerhuslignende form med et lille hul i bunden, således at den overskydende væde kunne løbe ud. Herefter hang det til tørre et par uger, indtil krystallerne havde sat sig.

Opskriften er vist 4593 gange,
og udskrevet 123 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)