Farmors søndagssteg

Skrab kødet med en kniv og tør det med køkkenrulle.

Brun fedtstoffet i en stor stegegryde. Læg kødet i og lad det få farve. Vend kødet og lad det blive brunt på alle sider.

Drys salt og peber på og hæld vand ved stegen. Tilsæt ½ bouillonterning. Lad stegen småstege under låg i 1½ time. Hvis det er nødvendigt, tilsættes mere vand.

Når stegetiden er gået, kan du med et kødtermometer måle, om stegen er færdig. Temperaturen skal være mellem 75-80 grader. Tag derefter stegen op og læg den på et skærebræt.

Mål 5 dl stegesky af. Pisk fløden og hvedemelet sammen og hæld denne jævning i skyen under omrøring. Lad det hele koge under låg i 3 min.

Smag sovsen til og si den så den bliver rigtig jævn og fin.
Skær stegen i ikke for tynde skiver. Servér den med flødesovsen i en skål ved siden af.

Drikkevarer: Hvid- eller rødvin passer fint til.

Opskriften er vist 8681 gange,
og udskrevet 130 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)