Chorizo i sherry

Skær chorizoen i mundrette stykker steg den ved hård varme indtil den bliver godt brun, og fedtet begynder at løbe af den - hvis der er rigtig meget fedt, kan noget af det hældes fra, så pølsen steger og ikke koger.

Når chorizoen er gennemstegt - efter ca 4-5 minutter - hældes sherryen på og varmen sænkes til middel. Retten skal stå og simre med låg i 10-15 minutter - indtil væsken er reduceret til ca. det halve.

Server med godt brød til at søbe den lækre sauce op med.

Tips:

Det er en temmelig fed ret, så server den gerne sammen med nogle lette tapas som fx. grillede peberfrugter og saltkartofler.

Opskriften er vist 11879 gange,
og udskrevet 149 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (1 stemmer)