Frugtminestrone med Yoghurtis

Sukkerlage: Kom vand og sukker i en gryde med den flækkede vanillestang. Skær den vaskede citron i skiver og kom også dem i. Lad det koge få minutter. Tag gryden af varmen og kom appelsinsaften i. Skræl bananen, skær den i mindre stykker og kom den i sukkerlagen. Blend lagen sammen med basilikum, til lagen er ensartet og jævn. Sæt den til side. (Man kan vælge at jævne sukkerlagen så man får en tykkere konsistens.)

Klargør frugten. Skræl æblet og fjern kernehuset. Skær æblet i små terninger. Dryp æbleterningerne med citronsaft, så de ikke bliver mørke. Skræl kiwifrugten og skær i små terninger. Skær abrikoserne i halve, fjern stenene og tag skindet af. Skær frugtkødet i smalle både. Henkogte abrikoser skal blot skæres i både. Nip blomsten af jordbærrene og skær i halve.

Kom frugten i sukkerlagen sammen med fintsnittet basilikum. Sæt frugtblandingen koldt et par timer før den serveres.

Yoghurtis: Bland alle ingredienserne til yoghurtisen (pisk evt piskefløden til skum først) og kom den i en fryser ½ - 1 time. Pisk igennem og frys isen færdig. Rør jævnligt i den, indtil den er fast. Hvis man har en ismaskine, fryses isen på een gang.

Tips:

Minestrone, der er italiensk (minestra betyder suppe), er en fyldig og tyk suppe med en god blanding af forskellige ingredienser. Minestrone, der skulle stamme fra Lombardiet, består af forskellige grøntsager, bønner, skinke eller saltet kød. Man kommer ofte pasta eller ris i, før suppen serveres med reven ost. Navnet minestrone bruges også i forbindelse med en blanding af frugt i en fyldig (tyk) sukkerlage.

Opskriften er vist 5207 gange,
og udskrevet 132 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
5    (8 stemmer)