Queen Anne salat

Skyl salatbladene og lad dem dryppe af. Riv dem i mindre stykker.
Skyl agurk og tomater og skær dem i skiver. Bland det hele i en salatskål. Del peberen. Fjern kærnerne og skær den i strimler. Skyl radiserne og skær dem i tynde skiver. Skræl avocadoen, fjern stenen og skær frugtkødet i skiver. Bland peberfrugt, radiser og avocado i salaten.
Lad fersken og ananas dryppe af og skær det i små terninger, der blandes i salaten med mandarinerne.
Pil og hak løget til marinaden. Hæld det i en skål sammen med citronsaft og olie. Smag til med salt, peber og sennep. Tilsæt de friskhakkede krydderurter samt tørret estragon, basilikum og citronmelisse. Smag marinaden til og hæld den over salaten, der bør trække ca. 30 minutter i køleskabet. Salaten anrettes i en stor skål og pyntes med halve jordbær.

Tips:

Kan evt. bruges som forret med et stk. godt brød til

Opskriften er vist 10891 gange,
og udskrevet 272 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.6    (5 stemmer)