Braiseret ananas med mandler, rosiner og appelsin

Skræl ananassen og skær top og bund af. Skær 4 tykke skiver af den, stik midden (stokken) ud af hver skive, så har du 4 anasringe.
Varm en stor gryde op og kom smør og ananasringene heri og brun dem ved moderat varme, ca. 2 minutter på hver side. Tag dem på af gryden og stil dem til side.
Kom rørsukkeret i gryden og lad det smelte til en gylden karamel. Hæld appelsin saften og 1 dl vand på og kog væsken ind, til den begynder at blive tykkere.
Læg ananasringene tilbage i gryden og tilsæt mandler og rosiner. Smag til med congac og lad det simre i nogle minutter.

Læg ananasringene på tallerkener og hæld saucen over. Fordel mandler og rosiner på hvert stykke.
sever f.eks med et stykke mokka-is eller en anden form for creme-is, der smider fedme og kulde til den lune ananas.

Opskriften er vist 7222 gange,
og udskrevet 158 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.5    (1 stemmer)