CHILI con carne til gutterne med HABANEROS

Antal:

6 Pers.

Ret : Hovedretter - Gryderet - Gryderetter

Hovedingrediens : Oksekød - Skært oksekød

Oprindelsesland : Mexico

Indsendt af : Jacob Schultz Pedersen

Indsendt : 2007-06-16 Red : 2024-07-18

Del på Facebook

Del på Pinterest

Send via GMail

Del på Blogger

Del på Twitter

Send i mail

Ingredienser:

		(a) (a)
400-500	g.	Red kidney beans400-500 g. Red kidney beans

		(b) (b)
1200	g.	skært okekød1200 g. skært okekød
3		løg3 løg
4-6	fed	hvidløg4-6 fed hvidløg

		(c) (c)
3	dåser	flåede tomater3 dåser flåede tomater
2-3	spsk.	tørret chilipulver2-3 spsk. tørret chilipulver

		(d) (d)
30-40	dråber	tabasco30-40 dråber tabasco
10-20		slices jalapeños (marinerede)10-20 slices jalapeños (marinerede)
	lidt	af marinaden fra jalapeños lidt af marinaden fra jalapeños
1-2		friske hababeros1-2 friske hababeros
2		grønne peberfrugter2 grønne peberfrugter
150-200	g.	majs150-200 g. majs
		limesaft af ca. 3 limefrugter limesaft af ca. 3 limefrugter

		(e) (e)
60	g.	chokolade (80 %)60 g. chokolade (80 %)

		(f) (f)
		Groft brød Groft brød

Opskrift:

Skyl bønnerne og sæt dem i blød natten over. Kassér opblødningsvandet og skyl bønnerne igen og fjern evt. urenheder. Kog bønnerne i ca. 50 minutter. Gem et par dl af kogevandet. Hæld kogevandet af og lad bønnerne stå i sien mens du går videre.

(b)
Brun kødet i en stor gryde, ca. 5 - 6 liter. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og svits dette.

(c)
Tilsæt flåede tomater og tørret chilipulver. Lad det simre i ca. 30 minutter. omrør blandingen regelmæssigt undervejs!

(d)
Finthak jalapeños, grøn peber og habaneros (husk gummihandsker!) og tilsæt disse i gryden sammen med tabasco, marinade fra jalapeños, limesaft og majs. Lad det simre i 30 minutter under regelmæssig omrøring

(e)
Tilsæt chokolade. lad det simre i ca. 15 minutter under regelmæssig omrøring.

(f)
Servér med groft brød.

Tips:

(1) Denne ret er STÆRK og det anbefales at man drikker mælk til!

(2) Husk gummihandsker til habaneros-chilier, da dette er en af verdens stærkeste chilier. Tro mig det brænder i hænderne hvis man glemmer gummihandsker!

Jeg har opskriften fra det sydlige Mexico, så den skulle være retmæssig mexikansk. Efter min mening er denne ret unik, og rummer alle smagindtryk!

Beskrivelse:

Se kokkens favoritopskrift på Chili con carne

karakterer:

Opskriften er vist 37552 gange,
og udskrevet 777 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2 (46 stemmer)

Kommentarer

Magnus - 2014-01-28 14:33:40
I Mexico vil der altid være, kommenfrø, paprika, og koriander i en chili con carne, det får den til at blive meget mere aromatisk. Desuden putter jeg også altid 1 espresso, 50 g mørk chokolade, og 1 dl mørk øl i. Så kan den ikke fås bedre efter min mening.

Malene Møller - 2010-10-13 17:16:43
Tilsættes en øl (Porter) og lidt kaffe bliver den endnu bedre.:-)

Michael - 2008-10-10 19:38:03
Hvornår kommer de par dl af kogevandet ind i billedet igen?

pernille - 2008-05-11 16:50:00
Prøv at efterkrydre med lidt spidskommen.

Dorte - 2007-08-24 08:55:07
Spørgsmål: Hvornår tilsættes bønnerne?