Kartoffel gnocchi

1,2 kg uskrællede kartofler koges møre i vand tilsat salt. De afkøles let, inden de pilles og moses med en gaffel.

Kartoffelmosen lægges på et melpudret bord, der laves en fordybning i midten som fyldes med 2 æggeblommer og 125 g mel. Det hele æltes sammen til en blød dej. Hvis dejen synes for klistret, tilsættes lidt mere mel.

Tag lidt mel på hænderne og del dejen i 8 klumper som formes til pølser af 3 cm tykkelse. Pølserne skæres i 1 cm stykker og formes let med en gaffel.

De færdige gnocchi koges i en stor gryde saltet vand. De er færdige, når de kommer op til overfladen.

De serveres med din yndlingspastasauce.

Opskriften er vist 35803 gange,
og udskrevet 568 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3    (9 stemmer)