Lækre friturestegte fisk

skyl og gør fileterne godt rene Pisk mel-olie-øl-salt til en luftig dej og stil den koldt 1 time. Derefter blandes de 4 stivpiskede æggehvider i dejen.

Kom palminen i en stor gryde og når den syder om en tændstik er den klar. Dyp filetterne i dejen og læg dem forsigtig ned i frituren. De skal vendes når den ene side er lysebrun, når begge sider er lysebrune er de færdige. Tages op med en hulske og afdrypper lidt på fedtsugende papir. De lægges i et ildfast fad og holdes varme i ovnen. Vigtigt: Ovnen må ikke lukkes helt i, sæt en trægrydeske i klemme i lågen, ellers bliver de bløde.

Server kartofler - bønner - perleløg - gulerødder og bearnaisesovs til.

Tips:

Tager lidt tid at lave men er meget nem og smager også godt kolde.

Opskriften er vist 10095 gange,
og udskrevet 179 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4    (1 stemmer)