Gammeldags fastelavnsboller 02

Gammeldags fastelavnsboller 02, Opskrift, Alletiders, Kogebog
Antal:
stk. 20 stk.
KagerRet : Kager - Fastelavnsboller

Hovedingrediens : Mel - Hvedemel

Højtid: Fastelavn

Ukendt oprindelseslandIndsendt :      Red :
Gammeldags fastelavnsboller 02, billede 4 Gammeldags fastelavnsboller 02, billede 1 Gammeldags fastelavnsboller 02, billede 2 Gammeldags fastelavnsboller 02, billede 3
Fotograf: Per © Alletiders Kogebog  

Ingredienser:
  Dej:
375 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
25 gram Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 85 gram
500 gram Hvedemel 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 9 gram
1 dl. 60 gram

1.25 dl. Sødmælk 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
2 Æg M/L, hele 1 æg størrelse 2 vejer ca. 70 gram.
50 gram Gær, frisk
15 gram Kardemomme, stødt
   
  Marcipanmasse:
125 gram Smør 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 14 gram
1 dl. 90 gram
125 gram Sukker 1 tsk. 4 gram
1 spsk. 12 gram
1 dl. 85 gram
125 gram Ren rå marcipan
   
  Glasur:
350 gram Flormelis 1 tsk. 3 gram
1 spsk. 8 gram
1 dl. 50 gram
20 gram Kakao 1 tsk. 2 gram
1 spsk. 6 gram
1 dl. 45 gram
0.5 dl. Vand 1 tsk. 5 gram
1 spsk. 15 gram
1 dl. 100 gram
   
  Pynt:
Hasselnøddeflager
   
Opskrift:
Dej:
Mælk, gær og sukker opløses. Smør, æg, kardemomme og hvedemel blandes i. Æltes 5 minutter og stilles i køleskab 20 minutter.

Herefter rulles dejen ud til en firkant med en tykkelse på 0,4 cm. Dejen skæres i firkanter på 10x10 cm. På midten i hver firkant lægges cirka 15-20 gram marcipanmasse.

Enderne lukkes sammen ind mod midten, og bollerne sættes på pladen med sam­lingen nedad. Bollerne stilles til hævning i 1-1 1/2 time et lunt sted.

Efter hævning pensles de med æg. Bages i cirka 8-10 minutter ved 220 grader C. alm. ovn.

Efter bagning skal bollerne afkøle. Derefter pyntes de med glasur og ristede hasselnødflager.


Marcipanmasse:
Sukker, smør og marci­pan røres sammen.

Glasur:
Flormelis, kakao og varmt vand røres sammen.





Beskrivelse:
Se kokkens favoritopskrift på Gammeldags fastelavnsboller med creme

karakterer:
Opskriften er vist 36401 gange,
og udskrevet 701 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
4.2    (3 stemmer)
1 2 3 4 5        
       (1=dårligst, 5=bedst)


Energi:
KJ total 35250 (8392 kcal)
KJ pr. stk. 1762 (419 kcal)
Vægt ialt 2025 gram
Vægt pr. stk. 101 gram

Næringsindhold pr 100 gram
 Energi 1740 KJ (414 kcal)
Protein 4.7 gram
Fedt 23.3 gram
Kulhydrat 47.8 gram


Næringsindhold, energi og energiprocenter
er beregnede
Lær mere her:
Kilde: Foodcomp

Kommentar fra:

Kommentar:

Kommentaren skal godkendes før den bliver synlig
Kommentarer

  -   2012-02-24 22:26:41
Glimrende opskrift. Mængden af fedtstof gør at de kan bages dagen de skal bruges, og så er de stadig lækre.

  -   2011-02-28 20:31:37
lidt for klistrede- for meget fedtstof :-(

  -   2009-02-07 13:59:14
Nej der er ikke noget galt med at komme så meget smør i melet skal bare opsuge dette og det gøres ved at ælta noget mere

  -   2008-02-03 19:38:56
Der er noget galt med denne opskrift - det er ALT for meget smør til dejen!!