Græskarsuppe

Udhul græskartet, brug evt. en is-ske. Stik ikke hul i bunden eller siderne! Det skal bruges som suppeterrin.

Varm olien op, og steg ingefær, muskat og koriander ved jævn varme i 4-5 minutter.

Tilsæt de hakkede grøntsager og damp dem under låg ved svag varm, eller indtil græskarkødet er på nippet til at smelte.

Tilsæt 3 dl bouillon, smag til med salt, peber og citronsaft og rør godt rundt.

Bring suppen i kog, og lad den simre i 20 minutter. Blend den med stavblender, og tilsæt mere bouillon hvis suppen er for tyk.

Hæld suppen tilbage i græskarret.

Server med creme fraiche og godt brød til.

Opskriften er vist 43666 gange,
og udskrevet 900 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
3.7    (3 stemmer)