Baba au Rhum

Dejen æltes sammen og hæver i ca. 45 min. Slås ned og fyldes med smørklatter. 50 g smør. Kom den færdige dej i en smurt form, lad efterhæve (2 l randform eller andre mindre forme som kun fyldes 1/3 da dejen hæver meget). Bages midt i en 225 grader varm ovn i ca. 10 min., og herefter i yderligere 20 min. ved 175 grader. Kagen vendes ud på en rist og afkøles. Lægges tilbage i formen, prikkes med en gaffel eller lignende.


Sukkerlage:
Vand og sukker kommes i en gryde og koges i 10-15 min., hvorefter ca. 1 dl rom tilsættes og hældes over kagen. Babaén serveres med henkogt frugt og flødeskum af ca. 2 dl piskefløde.

Tips:

Denne kage er beskrevet i Karen Blixens novelle ”Babettes Gæstebud”,

Opskriften er vist 16554 gange,
og udskrevet 291 gange.

Bedømmelse af denne opskrift:
2    (15 stemmer)